风干鸡（家庭制） <302小厨房>的做法说明
风干鸡做法非常简单，只需要用一些香料和盐进行简单的涂抹腌制，其他的都交给时间就好了！趁冬天离开前，赶紧学会这道风干鸡（其实只要不是在夏天，就都可以做）。
完全可以一下多做几只，制成之后切成大块，密封好放入冰箱冷冻，可以吃一整年！
风干鸡（家庭制） <302小厨房>的食材和调料
| 整鸡 | 1只 |
| 粗盐 | 1碗 |
| 精盐 | 1小碟 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 干辣椒 | 几根 |
| 香叶 | 3片 |
| 丁香 | 1小把 |
| 白酒 | 小杯 |
风干鸡（家庭制） <302小厨房>的做法与步骤
- 第1步.
原料图
- 第2步.
将花椒、麻椒、干辣椒、香叶、丁香放入无油的干锅中
- 第3步.
小火烘焙至香料颜色变为淡褐色并散发出迷人香气
- 第4步.
取出放入研钵捣碎
- 第5步.
不用很细
- 第6步.
和粗盐混合均匀备用
- 第7步.
将买来的鸡内外涂抹精盐，反复按摩
- 第8步.
之后用清水洗净后悬挂晾干
- 第9步.
有点吓人嘛? 大概晾半天就可以
- 第10步.
晾干后再用高度白酒涂抹一遍鸡的内外，之后再次晾干
- 第11步.
大概晾半天之后就可以涂抹香料。 用炒制好的粗盐香料涂满鸡的内外，边涂抹边给它做按摩
- 第12步.
沿着鸡的胸骨开膛，内部也涂满香料
- 第13步.
悬挂鸡脚将鸡放在户外通风凉爽的地方，晾晒2周以上即可享用
- 第14步.
将风干的鸡肉洗去表面的尘土，放在清水里泡3h左右，再洗净，放入蒸锅过中小火蒸30min即可。
- 第15步.
成品图，瞧多美！
- 第16步.
这红宝石般的成色
- 第17步.
这富有弹性的鸡皮
小贴士
1，风干鸡非常下饭，肉质更加紧实有嚼劲，回味无穷；
2，配上泡饭很是赞，或者用鸡骨煮粥都可以！
3，风干好的鸡可以斩块后分装一下，放进冷冻室保存。
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