鱼香肉丝的做法说明

传统川菜，酸甜咸鲜

鱼香肉丝的食材和调料

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜木耳，笋丝，胡萝卜切丝备用，姜蒜切末，我没有笋丝所以没加

   

2. 第2步.

   外脊肉切丝，加入少许盐，料酒，生抽，并加入蛋清抓匀，腌制10分钟，锅中加入大量豆油，下肉丝滑熟，盛出备用，锅中留少许底油

   

3. 第3步.

   加入适量郫县豆瓣酱，翻炒后加入姜蒜末，炒香后，加入胡萝卜丝，笋丝翻炒后加入肉丝和木耳丝

   

4. 第4步.

   提前兑好碗汁，生抽，陈醋，糖，耗油，少许香油，适量水

   

5. 第5步.

   锅中加入碗汁，勾芡出锅

   

小贴士

碗汁糖醋比例1 比1