辣子鸡的做法说明

老公超爱吃歌乐山的辣子鸡，以前会经常网购，但是油很多，快递路上比较耽误时间，还是自己学着做，吃现做的更好吃

辣子鸡的食材和调料

辣子鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   买的大鸡腿，回来切小丁，家里刀慢，只能切成这样了，块有点大，如果都切成小拇指甲盖那么大就完美了

   

2. 第2步.

   放料酒、盐、五香粉、姜末、生抽，带上手套抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上

   

3. 第3步.

   炸鸡块忘拍了，油七成热，把腌好的鸡块倒入油里中火炸，炸到金黄捞出，开大火，油热后再复炸一次，快速捞出。

   

4. 第4步.

   蒜切末，辣子剪段

   

5. 第5步.

   锅里多倒点油，倒蒜末和花椒，炒出蒜香味（蒜微微发黄）加辣椒、大料、桂皮和香叶，我全程用的中火，炒到辣椒脆脆的，闻到香味（辣子别炒黑了）

   

6. 第6步.

   倒炸好的鸡块，翻炒均匀，撒点白糖，两把白芝麻，再炒一小会出锅

   

7. 第7步.

   刚炒好很香很辣，越的时间长了会更入味，还可以浇面条吃，单独吃我一般会配雪糕🍦，太辣了，但又停不下来。

   

8. 第8步.

   吃完留下的辣子放锅里再炒会，捣碎，香喷喷的辣子夹馒头