梅菜扣肉的做法说明

老妈亲手做的梅干菜，突然想尝试下梅菜扣肉就走起，哈哈哈
本人做菜比较随意，大家可以随意发挥哈。

梅菜扣肉的食材和调料

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉凉水下锅，放入葱姜料酒，大火煮10分钟，记得开的时候两面都翻下

   

2. 第2步.

   碗里倒入老抽生抽，捞出的肉，涂抹上酱油，抹的时候慢点，别溅到身上。

   

3. 第3步.

   晾干肉块，锅里放油，快速扔进锅里，肉皮那面朝下，盖上锅盖，煎一分钟，关火捞出，再次放入刚刚的酱油碗里，拿牙签在猪皮表面扎孔，多抹几次酱油，盖锅盖要快准狠，小心油溅。

   

4. 第4步.

   提前泡发好梅干菜，焦完猪肉剩余的油，拿来炒梅干菜，炒个半分钟就行。

   

5. 第5步.

   把猪肉切片，注意⚠️猪肉不要切断，大家喜欢薄或者厚的，自行决定切的厚度，切完肉片接着把剩余的酱油，涂抹在肉片中间，抹均匀后，把肉皮朝下那面放入碗里，上面铺上炒好的梅干菜。电压力锅里面放水，放入铁架子，把碗放里蒸，蒸45分钟

   

6. 第6步.

   出锅后把盘扣在碗上，快速倒出，成品出锅。

   

7. 第7步.

   我做了两份，这份回头给好姐妹送去，哈哈哈。做这道菜没什么功底，就是耗时间，爱吃的朋友们走起吧。