咸鱼茄子煲的食材和调料

咸鱼茄子煲的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好上图材料，酱汁（酱油、耗油、白糖、海鲜酱、黄豆酱、白胡椒粉，鸡粉加适量清水)

   

2. 第2步.

   茄子切成滚刀块，放入水中防止氧化

   

3. 第3步.

   锅中烧油，待5成油温放入晾干水的茄子 (一定要沥干水，不然会炸锅！！)

   

4. 第4步.

   捞出控油一旁备用

   

5. 第5步.

   砂锅中放少量油加入咸鱼用筷子翻拌炒香后加入肉末搅拌

   

6. 第6步.

   加入葱白和蒜末，炒香后加入小米辣和线椒圈

   

7. 第7步.

   加入茄子翻拌均匀后倒入调好的酱汁小火煮3分钟入味

   

8. 第8步.

   加入葱花即可