麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法说明

朋友送了我最爱的锦州干豆腐，让我想起了去年我做的豆腐卷（猪肉虾仁），在去年的基础上，进行了配料的改良，更加低脂健康的吃法，麻香鲜美，营养丰富，老少皆宜！

麻香十足的鲜虾豆腐卷的食材和调料

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法与步骤

1. 第1步.

   虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。

   

2. 第2步.

   干豆腐刷上蛋黄液

   

3. 第3步.

   均匀涂抹上虾泥馅料

   

4. 第4步.

   卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。

   

5. 第5步.

   入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。

   

6. 第6步.

   表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。

   

7. 第7步.

   蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。

   

8. 第8步.

   切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福👍

   

9. 第9步.

   美食全景，美吧？颜值爆表的美味佳肴！

   

小贴士

1. 虾仁不要都剁成虾泥，否则口感不Q弹；也不要都切成虾碎，否则馅料太松散。
2. 淀粉不要放的太多，大概就是跟蛋清一样的量即可。
3. 鸡蛋要分离，蛋清做馅料，蛋黄留着刷色用，增加颜值。