凉拌藕片的做法说明

快手爽口下酒菜✌

凉拌藕片的食材和调料

凉拌藕片的做法与步骤

1. 第1步.

   藕切片，温水浸泡10分钟。

   

2. 第2步.

   葱、姜、蒜、小米椒切好备用。

   

3. 第3步.

   苹果醋、海鲜酱油、香油、糖、盐、味精调汁备用。

   

4. 第4步.

   藕片焯水1分钟，过凉水，沥干。

   

5. 第5步.

   油炸花椒粒，滤网取花椒油。

   

6. 第6步.

   葱、姜、蒜、小米椒铺在藕片上，淋花椒油，倒入调位味汁拌匀。

   

7. 第7步.

   装盘，完成😋

   

小贴士

1.温水中加入少许白醋和盐，浸泡藕片5~10分钟，藕片中的泥会自己浮出。
2.制作调味汁时先将白糖、盐和味精放入碗中，加少许热水化开，调味会比较均匀。
3.炸花椒油时，花椒粒和麻椒粒可各加一半，炸出的油更香。