简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

下酒菜 3年前 (2023) aysz01
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简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)的做法说明

家里每年都必备的年菜之一,从老人手里学的,后来又根据小辈的口味作出了适当调整,香嫩十足,购买带鱼尽量选择贵的,口感绝对不一样!第一次编辑菜谱,希望厨房的友友们多多关照,共同进步。
我们家的量比较大,食材比例可以根据各家需求做出相应调整。

简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)的食材和调料

带鱼30条
400克
40克
八角10克
花椒10克
咸盐30克
料酒100克
面粉500克
地瓜淀粉100克

简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)的做法与步骤

  1. 第1步.

    带鱼洗好后剪成约8厘米的段

    简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

  2. 第2步.

    放入葱、姜、八角、花椒(花椒和八角熬成汤约700克)

    简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

  3. 第3步.

    放入咸盐腌制12小时左右

    简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

  4. 第4步.

    面粉和地瓜淀粉加适量水调成糊状,腌制好的带鱼放入面糊中

    简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

  5. 第5步.

    锅中倒入油煮至沸腾,此时放入挂糊的带鱼段炸约5~6分钟,带鱼炸至金黄色边缘微焦即可

    简单酥脆的炸带鱼(食堂做法)

小贴士

如果家里吃的少一定要记得减量!我们家这是30条带鱼需要的量

版权声明:aysz01 发表于 2023-02-01 17:27:35。
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