家常豆腐的做法说明

这道菜称为“家常豆腐”，顾名思义是这道菜太普通了，每家每户的家常菜，但往往看似简单的菜，要做的好吃，也是要有小技巧的。

家常豆腐的食材和调料

家常豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材，木耳泡发洗干净，两个尖椒，生姜，葱段，生姜

   

2. 第2步.

   木耳和尖椒撕成小块

   

3. 第3步.

   豆腐切成均匀厚度的片（⚠️豆腐可以选老豆腐，嫩豆腐皆可）

   

4. 第4步.

   改刀成三角形片

   

5. 第5步.

   炒锅倒入油，油6成热时，一片一片的慢慢放入豆腐片，转开小火煎制。

   

6. 第6步.

   煎至豆腐两面微微焦黄，盛出豆腐片，锅里留底油。

   

7. 第7步.

   豆腐控油备用

   

8. 第8步.

   炒锅倒入葱姜末爆香，加入一勺豆瓣酱或郫县豆瓣酱

   

9. 第9步.

   倒入木耳，青椒大火翻炒

   

10. 第10步.

    倒入煎好的豆腐片，加入一勺生抽，半勺白糖翻炒均匀入味（⚠️白糖可以中和豆瓣酱的苦涩味）

    

11. 第11步.

    加一勺清水翻炒均匀，再加入两勺淀粉液勾芡炒均匀，最后加半勺鸡精和酌量食盐调味即可

    

12. 第12步.

    出锅装盘，豆腐外焦里嫩，软滑好吃特别下饭😋