五香蚕豆的食材和调料

五香蚕豆的做法与步骤

1. 第1步.

   这是买过来的蚕豆，这种蚕豆不能直接煮，要把它泡上至少一天。（如果是鲜蚕豆就可以不用泡直接煮，鲜蚕豆买回来就是很饱满没有褶皱，水分很足的那种）

   

2. 第2步.

   这是泡过的蚕豆，其中一部分是泡了一早上，一部分是泡了两个晚上才泡出饱满的效果。 但因为我是冬季买的，不是当季买的，所以有很多沉豆子，所以可以看见很多豆子上都布满了虫眼。最好是吃当季的蚕豆，如果不是当季的，记得买的时候挑选一下。

   

3. 第3步.

   这是没泡过和泡过的区别。手掌上是没有泡过的，锅中是泡过的。

   

4. 第4步.

   八角（又叫做“大茴”）

   

5. 第5步.

   花椒

   

6. 第6步.

   盐（我妈用的是粗盐，食用盐也可以的）

   

7. 第7步.

   所有材料放在一起，开始煮！大概要煮1小时。（要根据蚕豆，如果是鲜蚕豆差不多20分钟，老蚕豆要1个小时）

   

小贴士

关于煮的时间要根据蚕豆的不同，建议煮好之前品尝一下，觉得不够面，就再煮煮