下酒神器冷吃牛肉的做法说明

2019不经意的来了
我总是感叹时间飞逝
很多时候我还没有经历开始就已经结束
但是这道家常版冷吃牛肉不一样
它一定能让你不断回味
无论是开始还是过程
又或是结局

下酒神器冷吃牛肉的食材和调料

下酒神器冷吃牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   姜切片，牛肉加水、葱结、料酒焯水，水开后撇去浮沫，焯牛肉的汤不用全倒，留半碗备用

   

2. 第2步.

   将焯过水的牛肉切成适合自己口感大小的肉条，干辣椒洗净，剪成斜条备用 姜切片，葱卷成葱结，香叶、八角、还有未出镜的花椒洗净备用 还有半碗刚焯过牛肉的牛肉汤

   

3. 第3步.

   起锅烧油，油热后加入八角、香叶、姜、葱结和花椒 待葱结煎出香味（也就是稍微变黄的时候）捞出，接着加入切好的牛肉条进行翻炒 等牛肉稍微变硬后加入干辣椒、辣椒粉、蚝油、酱油、料酒、少量盐继续翻炒 牛肉全部炒变色后，加入牛肉汤，盖盖换成中火炖煮15分钟

   

4. 第4步.

   汁收的差不多之后，加入白芝麻、少量白糖再次翻炒几分钟即可出锅

   

5. 第5步.

   出锅装盘后再撒上一些白芝麻进行点缀，增加食物的美感（此步可省略）

   

小贴士

1.配料表中很多配料用量都是适量，这个没有具体的标准，根据个人喜好进行调整
2.加入牛肉汤可以增加鲜味，充分利用不浪费
3.所谓冷吃牛肉，建议大家放凉后再吃，口感更佳