
香菇高汤作法的做法说明
干香菇泡开的份量或方法并没有固定作法。
差别只在于泡开的时间。
一般来说,常温泡一晚(12小时)最好,但是我认为,放在冰箱里冷藏24小时的香味及美味度最好,这个方式我最推荐!
6小时、12小时、24小时,干香菇随着泡开的时间浓度会越来越高,香味也会越来越强,你可以随着你想制作的料理调整浓度喔!
香菇高汤作法的食材和调料
香菇高汤作法的做法与步骤
- 第1步.
在保鲜盒中放入水及干香菇,盖上盖子,于冰箱静置冷藏。

- 第2步.
泡开的香菇可以拿来当作食材,汤汁可作为高汤使用。

小贴士
放置24小时,建议放冰箱静置,而不要选择常温放置喔。