菌菇面的做法说明

菌菇面看起来很素淡，吃起来味道鲜香浓郁，让人欲罢不能。

菌菇面的食材和调料

菌菇面的做法与步骤

1. 第1步.

   葱、姜洗净，切末；水发香菇（味道重，少放一些）切片备用。

   

2. 第2步.

   白玉菇和蟹味菇（根据个人喜好，还可以放其他菇类）切去根，过开水烫后捞出洗净备用。

   

3. 第3步.

   炒锅放植物油，油热后放入葱、姜末爆香。

   

4. 第4步.

   把准备好的菇类放入锅中。

   

5. 第5步.

   煸炒出香味。

   

6. 第6步.

   兑水（或高汤，味道更鲜美），换汤锅大火煮沸，转小火慢煮，使蘑菇的鲜香溶入汤水中。

   

7. 第7步.

   转大火，下入面条，然后用筷子快速打散，以免粘连在一起。

   

8. 第8步.

   待面条将熟，放盐和黑胡椒。

   

9. 第9步.

   将生菜掰成大片，洗净，放入锅中，稍烫一下即可关火，盛出食用，味道鲜美极了。

   

小贴士

新鲜的菇类有一点腥气，在做的时候，第一步开水烫去腥气，第二步放油锅里煸炒一下，煮的时候蘑菇就很鲜了。