麻辣口水鸡的做法说明

麻辣口水鸡，顾名思义，又麻又辣，所以调料里花椒肯定必不可少，不过，这次我没有用花椒或者花椒油，而是用了豪吉麻辣川香汁替代了，味道非常的棒。
浸熟的鸡腿，如果刀功不好，鸡腿也可以不切，改用手撕，会更加入味。
自己做着吃，可以灵活变通，只要保证鸡肉爽滑软嫩，再加上四味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道。

麻辣口水鸡的食材和调料

麻辣口水鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   准备四个鸡腿洗净备用；

   

2. 第2步.

   将鸡腿洗净，冷水下锅，放入姜片，调入料酒，盖上锅盖大火烧开后，再煮5分钟，关火，焖15分钟；

   

3. 第3步.

   然后捞出放入冰水中泡冷；

   

4. 第4步.

   待鸡腿泡得完全冷却后，捞起，沥干水，切成块；

   

5. 第5步.

   装入盘子，如果不好切的话，也可以手撕鸡腿，那样更入味。

   

6. 第6步.

   调汁：准备一个碗，将生抽，醋，糖，盐，香油，辣椒油，白芝麻，豪吉麻辣川香汁混合，搅拌均匀；

   

7. 第7步.

   加了豪吉麻辣川香汁，平时做口水鸡需要加的辣椒油，辣椒粉，花椒，花椒油都可以不用再加了；我加了一点点辣椒油，是为了色泽上更好看；

   

8. 第8步.

   最后将调好的汁淋在鸡肉上；

   

9. 第9步.

   放一点香菜就可以开了。

   

小贴士

1.调料根据自己的口味调整，喜欢辣一点的，可以多加一点豪吉麻辣川香汁；
2.浸熟的鸡要放入冰水浸泡，这样鸡肉更加嫩滑；
3. 煮鸡腿的时间一定要控制好，不然鸡肉老了就不好吃了。