烤茄子的食材和调料

烤茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子去蒂洗净，对半切开，并将其划上几刀，方便入味。

   

2. 第2步.

   大蒜剥衣洗净，切蒜蓉，越碎越好；香葱、香菜去根须洗净，切小粒。

   

3. 第3步.

   青尖椒、红尖椒去蒂，洗净，切5毫米左右小段待用。

   

4. 第4步.

   然后将蒜蓉、香葱粒、香菜粒、青椒段、红椒段装入大碗中，并加入酱油、盐、少许油拌匀。

   

5. 第5步.

   接着将拌好的料均匀铺在切好的茄子表面，并将其放入铺有锡纸的烤盘内。

   

6. 第6步.

   烤箱提前200℃预热，然后将烤盘放入中层，上下火烤25分钟左右即可。

   

小贴士

茄子去蒂后，要将顶部稍微切去一部分，使其较为平整；切开后的茄子也要均匀抹上少许盐，可使茄子变得比较软，并且更加入味。