酱香卤鸡翅鸡爪的食材和调料

酱香卤鸡翅鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   烧开水把鸡肉鸡翅入锅焯到水沸 可以加点料酒去腥

   

2. 第2步.

   调料：葱、姜、花椒、八角、干辣椒、蒜 花椒可以用花椒面代替 今天刚巧花椒面我家用完了

   

3. 第3步.

   大火烧油 改小火下入上图各种调料 慢慢翻炒调料 等到出香味浓郁了 下入焯好的鸡肉鸡爪等 注意是小火下锅 然后加入：白糖、生抽、老抽、料酒 改大火翻炒片刻

   

4. 第4步.

   颜色均匀以后加入开水沫过鸡肉即可

   

5. 第5步.

   继续加入调料：香叶、肉桂、肉蔻、葱 依据口味可以适当调整 中餐没有严苛规定作料

   

6. 第6步.

   成品出锅！我最拿手的卤菜！老公最爱！

   

7. 第7步.

   成品！色泽主要靠老抽！可以炒糖色！