超级下饭的包菜肉沫炒粉条的做法说明

一日三餐，厨娘们每天发愁的都是吃了上顿不知道下顿该做什么；菜摊上琳琅满目，其实经常买的还是那几样，愁的就是将这些常买的菜品做出花儿来。如果做惯了手撕包菜、包菜炒西红柿这类快手菜，可以尝试一下这道稍稍有些费时的菜，保准一扫而光。很多年前第一次吃到这道菜时才发现这三种食材放到一起是如此的完美！如今也成了家里餐桌上最受欢迎的一道菜，就着米饭超级下饭呢。

超级下饭的包菜肉沫炒粉条的食材和调料

超级下饭的包菜肉沫炒粉条的做法与步骤

1. 第1步.

   包菜切细丝，肉切成小丁，葱切丝姜切末，蒜一半切片一半剁碎，小米椒切小段。粉条用开水泡软备用。

   

2. 第2步.

   我习惯将肉丁中加入姜末，老抽，一点点料酒稍微腌五分钟左右，一是去腥，二是这样炒不会使肉变老发柴。可以先切肉和姜，腌上后再处理其他食材。

   

3. 第3步.

   热锅冷油，加一点点油，小火，油温五成热时加入一小瓣八角，下腌好的肉丁儿，翻炒几下入葱，蒜和小米椒。

   

4. 第4步.

   等肉沫中的水分炒的差不多了入包心菜。

   

5. 第5步.

   中火翻炒至包菜回软，加入泡好的粉条，迅速将粉条拌匀充分吸饱浓郁的汤汁，炒至包菜和粉条都变软。

   

6. 第6步.

   加入蒜末，生抽，适量盐，翻炒两下关火出锅！

   

7. 第7步.

   非常鲜香～

   

小贴士

卷心菜最好挑选那种脆的，口感好熟的也快。不喜欢生蒜的最后一步可以不加，也很香呢。生抽提鲜，我习惯用味极鲜，这一步算是点睛之笔。