青椒皮蛋（虎皮青椒）的做法说明

家里还剩三个皮蛋，赶紧做了来吃，凉拌皮蛋是凑菜时候的必选项之一啊。

没用刀切皮蛋哈，就是手掰开的，杠精别来杠。

忘了放葱。

青椒皮蛋（虎皮青椒）的食材和调料

青椒皮蛋（虎皮青椒）的做法与步骤

1. 第1步.

   菜市场买到的青椒，据说是本地品种，可以这一堆青椒不算新鲜，勉强买了一些。

   

2. 第2步.

   备料，这里我拍了小葱，最后居然忘了放。

   

3. 第3步.

   做虎皮青椒，我们这里叫炕青椒。注意青椒去蒂不要把青椒里面的籽拉出来了，小心一点就可以哈。

   

4. 第4步.

   小火慢慢炕，我没放油。

   

5. 第5步.

   可以用锅铲压一压青椒，加速青椒熟透的速度。

   

6. 第6步.

   这差不多就可以了。

   

7. 第7步.

   皮蛋我就掰开的，我每次用菜刀切皮蛋，蛋黄心会黏到菜刀上，感觉很浪费啊，我喜欢吃蛋黄心。

   

8. 第8步.

   再来看看我的心头好，蛋黄心。

   

9. 第9步.

   洒点大蒜。

   

10. 第10步.

    加入生抽，鸡精，花椒面，辣椒油，白糖，芝麻油。

    

11. 第11步.

    拌匀，开吃。

    

小贴士

皮蛋我每次都会多买几个，放着也不会坏，有时候下班到家太晚，做个凉拌皮蛋就可以快速吃一顿饭了。