姜辣凤爪的食材和调料

姜辣凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪去指甲切两半，姜切片，八角掰碎

   

2. 第2步.

   开水下白酒焯鸡爪，捞出洗净备用

   

3. 第3步.

   热锅下油煸香姜片

   

4. 第4步.

   加入鸡爪继续煸炒

   

5. 第5步.

   待鸡爪焦香下辣椒和所有香料转小火炒香加入酱油白糖炒上色，

   

6. 第6步.

   加入啤酒大火烧开入高压锅

   

7. 第7步.

   上大气5分钟后，拿掉气帽快速降压，(小心烫手)

   

8. 第8步.

   降压后再上炉大火收汁，注意不停用筷子拌匀汤汁

   

9. 第9步.

   汁稠装盘即可

   

小贴士

麻度和辣度各适自味，