笋子牛肉面的食材和调料

笋子牛肉面的做法与步骤

1. 第1步.

   笋子粒焯水

   

2. 第2步.

   不放任何调料把笋子水汽煸干，铲起备用。

   

3. 第3步.

   牛肉洗净去筋，切小块。

   

4. 第4步.

   搅拌机打成粒，没有搅拌机切成小粒。

   

5. 第5步.

   姜葱蒜切好备用。

   

6. 第6步.

   锅里放适量油，下姜葱蒜、花椒、郫县豆瓣、牛肉、笋子、生抽煸炒，盖锅盖小火焖制一会，直到水汽全干，油亮色。

   

7. 第7步.

   下葱白，臊子就完成了。

   

8. 第8步.

   碗里按自己喜欢的味道调底料。

   

9. 第9步.

   生菜洗净自己垫在碗底。

   

10. 第10步.

    另起一锅烧开水煮面条，水开后舀适量开水浇在生菜上。

    

11. 第11步.

    面条煮好后挑在碗里，浇上笋子牛肉臊子，撒上葱花就好了。

    

小贴士

牛肉最好买里脊肉，没有筋，今天我去市场太晚，选的牛肉不太好。