金秋田园鸡的做法说明

走在路上，闻着桂花香，想到家里还有鸡没吃，另外还有没用的玉米棒子，晚上吃什么好呢？
于是，开发了这道私房菜，其实很简单，关键在选材和细节，当晚做的金秋鸡不好吃，实践出真知，这次是改良版，非常完美。
这道菜老少皆宜，特别适合秋日家常菜或者重阳节宴客~~

金秋田园鸡的食材和调料

金秋田园鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米叶垫底，将玉米，蟹味菇撒少许盐，摆好，裹上保鲜膜冷藏。

   

2. 第2步.

   切鸡！这里是一斤的鸡，半只果园鸡，去掉鸡头、鸡脖、鸡屁股。平生第一次肢解鸡，好怕😨~

   

3. 第3步.

   用牙签在鸡肉上戳洞，鸡琵琶腿划几刀，切姜片，料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、调成酱汁浇上去，再淋香油(我之前炼了鸡油，就干脆用鸡油了)，拌匀。

   

4. 第4步.

   撒黑胡椒和淀粉，拌匀。冷藏腌制1小时，最好是腌制6小时，我腌制了4小时左右。

   

5. 第5步.

   腌制好后，把枸杞和青米椒碎铺在鸡上，入锅中火蒸30分钟。

   

6. 第6步.

   出锅，把干桂花撒在上面，ok~开吃~~蒸汽会把桂花的香味带出来哦~~