明天带饭！香煎豆腐干。的做法说明

一人居，一人食。

老豆腐非常适合煎炸，吸收了酱汁之后，外焦里嫩十分下饭。

明天带饭！香煎豆腐干。的食材和调料

明天带饭！香煎豆腐干。的做法与步骤

1. 第1步.

   1、取老豆腐半块，切成小块。 切的多大取决于锅的大小火候，还有你想用多少油。 我自己喜欢切成5～8mm这个厚度。

   

2. 第2步.

   2、切小葱花，备用。

   

3. 第3步.

   3、调卤汁。选择生抽、醋、糖、香油等。

   

4. 第4步.

   4、起锅，油温八成热放入豆腐块，小火慢煎。

   

5. 第5步.

   5、豆腐煎好出锅备用。 煎豆腐块需要点耐心，不断翻面。 如果对品相没有要求，可以在煎的时候用筷子在豆腐上戳小洞。

   

6. 第6步.

   6、现在开始准备卤汁。 因为不喜欢大蒜，我把大蒜头切成风琴状，方便之后捞出。

   

7. 第7步.

   7、刚刚煎豆腐的油留一点在锅中，趁热加入大蒜炒香，倒入刚刚调配好的酱料，小火熬至开始收汁。

   

8. 第8步.

   8、加入煎豆腐拌均匀，撒上小葱，出锅。

   

9. 第9步.

   8、咸脆香浓的香煎豆腐干就做好啦～ 因为是第二天中午才吃，装盘时卤汁不要倒太多，留一些供豆腐吸收就行。