【创意食谱】经典法国洋葱汤的食材和调料

【创意食谱】经典法国洋葱汤的做法与步骤

1. 1.

   中火烧热锅放入1/3 黄油，放入洋葱丝稍微炒 匀，放入砂糖继续炒至洋葱变干上色，转中小 火放1/3黄油继续炒至变干后，再放1/3黄油， 炒至深啡色呈半煎炸状，全程炒约 30 分钟。

2. 2.

   放入蒜头、百里香，分3 次边炒边放面粉、波尔 图酒及白酒，加水或鸡汤煮滚，放入盐及黑椒碎调 味，继续煮约 10 分钟。

3. 3.

   将热汤倒入汤盅内，放上2 片香脆切片法棍，洒 上芝士丝，放入已预热200˚C 烤箱烤至表面金黄 即可享用。

小贴士

炒洋葱不能心急用大火炒，否则成品会带苦味。