南京蒜香小龙虾的做法说明

去了几趟南京，非常喜欢南京小龙虾，特别是蒜香小龙虾，不辣，老少皆宜，拌面好吃！因此，在多吃以后就积攒了经验开始尝试！这个菜谱是我在小龙虾旺季，尝试了一个季节，并且大量宴客得到好评的菜谱，与大家一起分享！由于个人习惯调味料直接添加，量可能不会精确到勺，只是大概，但是，尝味即可，不影响味道！

南京蒜香小龙虾的食材和调料

南京蒜香小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   小龙虾用刷子洗干净，注意不去虾线，去完后肉就散了，没有韧性！

   

2. 第2步.

   茄子一个去皮

   

3. 第3步.

   茄子切丝

   

4. 第4步.

   蒜制成蒜末、姜切片、葱切段！宽油下锅，放入少量蒜、姜片、葱段，爆香！

   

5. 第5步.

   加入茄子丝，煸炒至软！

   

6. 第6步.

   放入茄子炒软！

   

7. 第7步.

   放入小龙虾翻炒，加入料酒5勺，翻炒至龙虾变色！

   

8. 第8步.

   加入末过龙虾的啤酒

   

9. 第9步.

   盖锅中火煮15分钟

   

10. 第10步.

    收汁一半后加入蚝油、一点生抽，和几勺糖！味道略甜

    

11. 第11步.

    倒入大量蒜末

    

12. 第12步.

    蒜要多，味道更香，汁要留多一点，拌面才好吃！

    

13. 第13步.

    再盖锅煮10分钟！

    

14. 第14步.

    可以多留汤汁，然后加入鸡精，即可出锅！这个小龙虾甜味，孩子也可以吃！

    

15. 第15步.

    吃完后再下面条用汁拌一下，超级美味！

    

16. 第16步.

    再来一张美美哒照片

    

小贴士

1、虾洗干净就可以，不要取出虾线，取出虾线肉就散了，没有韧性！2、如果味道不足，遵循的原则是蚝油、等量糖、1/2酱油、1/4盐的添加原则！