看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的做法说明

根据b站小高姐的配方做。但是材料全部减半。

看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的食材和调料

看上去很专业其实很容易的牛肉馅饼的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉沫约250克。

   

2. 第2步.

   面粉约200克

   

3. 第3步.

   加入半杯热水把面粉调成雪花状。再加入温水和面。不用和到特别光滑的表面，用保鲜膜包起来，醒半小时。

   

4. 第4步.

   半小时后倒入两勺食用油，再加两勺盐，和面到没有油不粘手，保鲜膜包起来继续醒2小时。

   

5. 第5步.

   等醒面的时候，我们来做馅儿。牛肉末准备好。

   

6. 第6步.

   加入生抽，五香粉，花椒粉（家里没有，我用了胡椒粉呵呵不要学我。）

   

7. 第7步.

   切葱。

   

8. 第8步.

   葱混入牛肉末，倒半碗温水。

   

9. 第9步.

   大概这个样子。

   

10. 第10步.

    开始用筷子调馅儿。

    

11. 第11步.

    顺便煮点土豆。切片放入沸水煮10分钟。

    

12. 第12步.

    煮好捞出压碎。

    

13. 第13步.

    变土豆泥。

    

14. 第14步.

    土豆泥混入肉馅。土豆会让牛肉没有这么腻，口感更好。

    

15. 第15步.

    调和成这样，盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

    

16. 第16步.

    两个小时后。把馅儿从冰箱里拿出来，肉有点冰得硬硬的，刚好。取出手掌大小的肉团。

    

17. 第17步.

    上面滚一点面粉。

    

18. 第18步.

    今天的量做出来7个肉团子。

    

19. 第19步.

    再用手上沾面粉的手去分面团。

    

20. 第20步.

    一次的量大概这么多。

    

21. 第21步.

    把面团用手压成比肉瓦大一丢丢。

    

22. 第22步.

    开始包饼，把肉馅往里面压，手指把面粉往上面包。这样包出来的饼薄薄的。

    

23. 第23步.

    好了，像个小肉包。

    

24. 第24步.

    7个小肉包，包的时候肉上面有干粉比较好。

    

25. 第25步.

    把包好的团用手压成一个个饼。

    

26. 第26步.

    用手压，不需要擀面杖。

    

27. 第27步.

    看得出很多地方皮特别薄，后来真的有地方破了，，第一次做嘛，破了就破了。

    

28. 第28步.

    热锅小火煎。

    

29. 第29步.

    一面煎3-4分钟。

    

30. 第30步.

    煎到皮有一些鼓起来，差不多就好了。

    

31. 第31步.

    放在一边凉凉。

    

32. 第32步.

    摆拍一下。

    

33. 第33步.

    多的没吃完的放保鲜盒冰箱存起来，下次热一下就可以吃。

    

小贴士

心态要好，破皮啥的都不要怕。