烤馬鈴薯和蘑菇佐意大利軟芝士的做法说明

這個菜的原名叫做 Roasted Potatoes and Mushrooms with Melted Taleggio。Taleggio是一種意大利芝士，據說是非常重口味的一種芝士，略辛辣。
蔥鬱的蘑菇，帶有泥土氣息的馬鈴薯，以及黃油般順滑的Taleggio芝士組合成了這個濃郁的咸口小菜。
原著名稱：Meatless, From the Kitchens of Martha Stewart Living
作者：Martha Stewart
出版社：Clarkson Potter/Publishers New York
版本：First Edition

烤馬鈴薯和蘑菇佐意大利軟芝士的食材和调料

烤馬鈴薯和蘑菇佐意大利軟芝士的做法与步骤

1. 1.

   烤箱預熱至400華氏度。

2. 2.

   將一湯匙+一茶匙的橄欖油混進蘑菇中，撒適量鹽和胡椒；撒上切碎的鼠尾草和切半的蒜。

3. 3.

   將調好味的蘑菇鋪平在一個烤盤中，放進烤箱烤至金黃色，此過程大約15分鐘。隨後移出烤箱。

4. 4.

   將馬鈴薯切成2.5釐米左右的條狀或塊狀。

5. 5.

   將剩餘的橄欖油混進馬鈴薯中，撒上適量鹽和胡椒。

6. 6.

   將馬鈴薯鋪平在烤盤中，只鋪一層，可能需要兩個烤盤。放進烤箱里烤至金黃並且脆皮，大約需要35-40分鐘，烤到一半時要翻拌一下，注意不要烤焦了。隨後取出。

7. 7.

   將烤箱切換至broiler功能（一般烤箱都有bake和broil兩個功能，剛剛一直都在用bake功能）。

8. 8.

   將蘑菇和馬鈴薯混合在一起，分成兩份，分別放入兩個13*18cm的烤盤中（也可以全部放入一個23*33cm的烤盤中），然後分別撒上等量的taleggio芝士，放入烤箱，烤至芝士融化並且有金黃色的泡泡，此過程大約2-3分鐘。隨後取出并享用。

小贴士

此菜譜可以混搭不同種類的蘑菇，如雞油菌、杏鮑菇、小型褐菇、本佔地菇等。