【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃的做法说明

日劇《俠飯 侠飯 Otoko Meshi》中出現過的料理 。
第2話 軟骨入り餃子

原本的食譜在官網上, 請看這裡 :
http://www.tv-tokyo.co.jp/otokomeshi/special/recipe/recipe02_2.html

(份量：約40個)

調料 [A]
醬油 1 湯匙
芝麻油 3 湯匙
大醬 1 湯匙
豬油 1 湯匙

【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃的食材和调料

【俠飯】第2話 ~ 大蒜脆骨煎餃的做法与步骤

1. 1.

   把卷心菜切碎，放入大盤子，加上鹽，混合起來。 把長蔥、蒜切碎。把韭菜切成2-3毫米長。

2. 2.

   在卷心菜的盤子裡，加上調料[A]。 把豬肉切成末，加入鹽， 結實地捏著混合。

3. 3.

   加入蔬菜、長蔥、蒜， 混合起來再捏。 把餡料放在餃子皮上，在邊上塗點水包起來。

4. 4.

   在平底鍋裡把油加熱，用中火煎餃子。 當底部煎成微焦的時候，換成小火，加入水到餃子的高度的1/3，蓋上。

5. 5.

   當幹煎了2分鐘左右的時候，取下蓋子，調至中火把水分燒乾。 從鍋邊加上芝麻油，關火。

小贴士

* 沾餃子用的醬汁可以用“醬油 + 醋 + 辣油”， 或者“白胡椒 + 醋”