脆感孜然土豆片的食材和调料

脆感孜然土豆片的做法与步骤

1. 第1步.

   土豆洗净去皮，切片；彩椒切条；蒜瓣切丝。

   

2. 第2步.

   土豆片用水冲洗2遍（去淀粉）。 汤锅装入一半的水，大火烧开，再放入土豆片，大火煮6分钟左右（7分熟），沥出放入碗里。（不易煮太长时间，炒的时候容易碎，散型）

   

3. 第3步.

   炒锅，倒入适量食用油，烧热，放入彩椒条和蒜瓣丝，煸炒出香味。 中火，放入土豆片煸炒，加入4勺生抽、半勺老抽、1勺蒸鱼豉油、半勺盐、1勺蚝油翻炒6分钟左右，撒入孜然粉翻炒几下即可出锅。 入盘后再在表面上撒些许孜然粉和香葱增香。

   

小贴士

此步骤炒出的土豆片是偏脆的口感，一片片的。如果喜欢软绵的口感可以多煮会儿或者多炒会儿，但那样的土豆片可能容易炒成碎状，试试吧，或许你炒的会更好吃。所以根据个人口感调整。