西红柿烧茄子的食材和调料

西红柿烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

   

2. 第2步.

   将茄子先切条再滚刀切成块，放入盆中加入盐腌制，使茄子中多余的水稀释出来，这样不至于水唧唧的口感。

   

3. 第3步.

   将西红柿切丁

   

4. 第4步.

   姜蒜准备好

   

5. 第5步.

   锅中放油，加入番茄丁

   

6. 第6步.

   加入一勺番茄酱

   

7. 第7步.

   放入葱姜蒜

   

8. 第8步.

   将茄子捞出挤干水后放入锅中

   

9. 第9步.

   翻炒一会儿，放入调好的酱汁。（一勺生抽，半勺糖，半勺蚝油）

   

10. 第10步.

    为确保茄子熟透，炒制晚还要加少许水焖一会哦~ 最后撒上葱末即可。

    

11. 第11步.

    完成

    

小贴士

番茄红素溶于油才能被人体吸收，这道菜中的茄子也特别细油，所以要先炒制番茄，稍微多放些油就好。