全麦红糖肉桂卷的做法说明

方子来自君之，做了一点调整。

全麦红糖肉桂卷的食材和调料

全麦红糖肉桂卷的做法与步骤

1. 第1步.

   把面团配料放到面包机/厨师机揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

   

2. 第2步.

   放入容器，盖上保鲜膜进冰箱冷藏发酵一夜（12h-24h）冷藏发酵会让面包口感更好，而且也不用傻等着，建议大家试一试！不想冷藏发酵的话，就28°C左右发酵一小时到75分钟（面团发酵至2.5倍大） 将发酵好的面团排气、滚圆、松弛15min

   

3. 第3步.

   将面团擀成长方形，刷上15g融化黄油，边缘留2cm不刷，在黄油表均匀撒上红糖肉桂粉。

   

4. 第4步.

   将面卷起，横切六份，进入烤箱，35°C发酵50min，面团会变成原来的两倍大，在面团表面刷上蛋液。

   

5. 第5步.

   烤箱预热180°C，中层，烤10-12min至表面金黄即可。