【创意食谱】三色牛肉粒的做法说明

这道菜的点睛之处就是一种牛肉运用了3种酱汁， 达到中式、西式、日式3种口味，既丰富了口感，也让这种最为常见的肉类平添了新意。

【创意食谱】三色牛肉粒的食材和调料

【创意食谱】三色牛肉粒的做法与步骤

1. 1.

   将牛眼肉吸干血水，改刀，切成大块。

2. 2.

   将牛肉块撒上少量盐和胡椒，腌渍半小时。

3. 3.

   用电磁灶Boost功能热锅，然后减到7挡，放入橄榄油。

4. 4.

   将2放入3当中煎至外部变色即可将电磁炉调至2挡，放入少量黑胡椒。

5. 5.

   将4放入盘中，分别在3块牛肉上洒上3种不同酱料。

6. 6.

   再将葱丝、蒜片、罗勒和圣女果干分别撒在酱汁之上即可。

小贴士

3种酱料简单做法：
1. 中式酱汁：以腐乳为主料，搭配蒜蓉、辣酱、芝麻酱调味拌匀即可。
2. 西式酱料：以番茄为主料，将新鲜的番茄去皮，磨成酱然后用火熬制，放入1克迷迭香、洋葱末、蘑菇末熬制出香味，即可关火。
3. 日式酱料：新鲜的芥末根自己磨，添加芥末籽，然后加入蛋黄酱再熬制。