【创意食谱】西班牙烘烤羊肉的做法说明

选择新鲜的迷迭香香料，可以在烹饪过程中提香肉质，最后摆在盘子边的香料则是用于拿在手中揉搓，以留下香味，进餐时就会有隐隐的迷迭香味飘来。

【创意食谱】西班牙烘烤羊肉的食材和调料

【创意食谱】西班牙烘烤羊肉的做法与步骤

1. 1.

   将食盐和胡椒粉撒在羊肉上，再淋上橄榄油。

2. 2.

   把洋葱、大葱、番茄、胡萝卜切好，和蒜一起放在盛羊肉的盘子里。

3. 3.

   在羊肉上淋白葡萄酒、撒黑胡椒 粒、放一束迷迭香，再倒入1升水。

4. 4.

   把盘子放进博世微波烤箱，选择微波＋烧烤组合功能，以190摄氏度烤制约1小时，中间翻转羊肉一至两次，烤熟后取出。

5. 5.

   把羊肉的骨头剔出，挑出去骨后成形羊肉块备用。

6. 6.

   再把羊骨、蔬菜以及烤肉时剩下的调味汁加点水，熬制成稠汁状，骨头取出，汁备用。

7. 7.

   同时，用搅拌器把烟熏意大利白干酪和黄油酪溶化，加热。

8. 8.

   将熬好的稠汁淋在羊肉块上，放进博世微波烤箱，选择烧烤功能，以270摄氏度烤5分钟。

9. 9.

   将融化的奶酪汁盛盘，再放入烤好的羊肉，将剩余的酱汁淋入盘中，撒一点橄榄油和盐在上面，再放上一小束迷迭香即可。

小贴士

1. 剔除的骨头和各种调料继续熬制酱汁，让食材的香味和营养毫无流失。
2. 这道菜先选择博世微波烤箱的微波＋烧烤组合功能加热羊肉，缩短了烹饪的时间；再单独选择烧烤功能加热，将调味汁的鲜香逼进肉中，带来无限烹饪可能。