甜水井CHIFA--青椒炒肉丝的做法说明

青椒炒肉丝是以青椒为主要原材料的常见家常菜，青椒富含维生素非常丰富，最早起源于四川。操作起来非常简单，营养价值也非常丰富。

甜水井CHIFA--青椒炒肉丝的食材和调料

甜水井CHIFA--青椒炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   按照常理用的比较多的就是猪肉，今天小编换一下用的是鸡胸肉。

   

2. 第2步.

   鸡胸肉切成肉丝，放在碗中，加入适量的食盐，料酒，用洗干净的小手码匀，让肌肉充分把料酒吸收进去。

   

3. 第3步.

   放入适量的红薯淀粉，用手继续码匀。

   

4. 第4步.

   肉和淀粉充分混合之后，滴上几滴食用油码匀，防止炒的时候肉粘连在一起。

   

5. 第5步.

   公公爸爸小菜园里的青椒，洗干净之后，放在竹筐中，控水备用。

   

6. 第6步.

   把青椒去籽清洗干净之后，压平用刀切成细丝。

   

7. 第7步.

   锅里先不要放油，烧的很热很热的时候倒入适量的花生油，把肉放进去滑炒，这样即使是普通的铁锅，也不会粘连的，把肉炒散，加入葱姜蒜煸炒出香味。

   

8. 第8步.

   把切好的青椒丝放进去一起大火煸炒，大约两三分钟。

   

9. 第9步.

   加入适量的生抽，蚝油进行翻炒。

   

10. 第10步.

    加入适量的食盐，鸡精，白糖，最后出锅的时候锅边滴入两滴陈醋，压异增香。

    

11. 第11步.

    青椒炒肉丝就出锅了，辣椒强烈的香味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。