红烧鸡爪详细版的食材和调料

红烧鸡爪详细版的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡爪洗干净减去指甲（卫生一点，吃起来也舒服）切成两半（我买的鸡爪有点大）

   

2. 第2步.

   准备冰糖，不喜欢有甜味的可以少放一些

   

3. 第3步.

   准备八角、香叶、桂皮、花椒

   

4. 第4步.

   生姜切片

   

5. 第5步.

   鸡爪冷水下锅，煮开后舀去浮末，倒入盆里用清水冲洗干净

   

6. 第6步.

   锅内加水，放入鸡爪，水要没过鸡爪，加入一勺料酒

   

7. 第7步.

   加生姜

   

8. 第8步.

   生抽两勺，老抽一勺

   

9. 第9步.

   加入少许十三香，这是点睛之笔，会大大增加香味

   

10. 第10步.

    大火煮开转小火炖60分钟（60已经很软烂了，如果喜欢有嚼劲的，适量减少炖的时间就可以了）然后开大火收汁，汤汁粘稠即可

    

11. 第11步.

    出锅啦！撒上香菜末，一盘美美的红烧鸡爪就做好啦

    

小贴士

做这道菜我没有加盐，因为生抽老抽都带咸味，收汁后味道刚刚好呢，没有收汁前一定不要加盐，等汤汁浓稠后尝尝看，如果口味重的人觉得淡了再加