不腻的红烧肉的做法说明

肥肉弹而不腻，瘦肉香而不柴。
不断在美食的路上学习和前行。
有一配料食材的加入是炖肉的点睛之笔。

不腻的红烧肉的食材和调料

不腻的红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜五花肉，用凉水浸泡1小时 进行切块，肉凉水下锅焯水 焯水过程中加一点料酒 焯水时间约10分钟

   

2. 第2步.

   热锅，少量油 加入姜片和红葱头（点睛之笔），爆香

   

3. 第3步.

   加入焯好的五花肉翻炒

   

4. 第4步.

   加入生抽，继续翻炒

   

5. 第5步.

   加入老抽，继续翻炒

   

6. 第6步.

   加入一罐啤酒

   

7. 第7步.

   再加入适量开水，水位没过肉，加入适当料酒

   

8. 第8步.

   再加入两个八角

   

9. 第9步.

   适量冰糖

   

10. 第10步.

    加入适量盐

    

11. 第11步.

    大火开锅后，盖上锅盖，转中小火，炖约1小时

    

12. 第12步.

    大火收汁，完成

    

13. 第13步.

    肥肉弹而不腻，瘦肉香而不柴

    

小贴士

红葱头是炖肉点睛之笔，我在多种炖肉中都将其添加，起到去腥增鲜的效果
八角的加入，去腥提味儿
本菜整体口感偏甜口儿