河北茄夹肉的做法说明

在河北吃了几次，味道很不错，很实惠。虽然拍照片不上相，但真的有内容，做了几次后基本掌握，可以揪着馒头吃也可以下面一起吃哒，分享给大家！

河北茄夹肉的食材和调料

河北茄夹肉的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子（圆茄子也可）

   

2. 第2步.

   葱，切碎拌馅子用

   

3. 第3步.

   肉馅，要放入半勺盐、姜粉、花椒粉少许，再泼入少许热清油后和葱搅拌均匀

   

4. 第4步.

   茄子切片（注意茄夹，还要夹肉不要切断了）把拌好的肉馅子用茄夹夹好

   

5. 第5步.

   热油两面煎

   

6. 第6步.

   逐片煎七八成熟

   

7. 第7步.

   全部煎好后准备慢炖

   

8. 第8步.

   加开水刚刚没过茄夹即可，依次加入剩下的半勺盐和两勺生抽，中火开锅慢炖20—30分钟（要看没有粘锅，还有可以拌面条吃的少许汤）关火，出锅

   

9. 第9步.

   成品如上 茄子和肉混为一体，耐吃！Perfect！

   

小贴士

1.最后炖的时候，茄子基本全软后就可以大火收干出锅