尖椒鸡的做法说明

我是重庆人，家乡有道菜叫做尖椒鸡非常好吃，又麻又香，我可以下两碗饭！

外面苍蝇馆子做出来的怕不干净，想吃就自己动手做吧！很简单的一道菜哦！

尖椒鸡的食材和调料

尖椒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   先准备鸡腿肉，也可以换成鸡胸，但是没有鸡腿这么鲜嫩多汁。把鸡皮都摘出来，放在碗里备用。

   

2. 第2步.

   鸡腿肉加入淀粉，用手抓均匀

   

3. 第3步.

   另一边，用平底锅把刚才理出来的鸡皮的油全部炼出来。

   

4. 第4步.

   这么多鸡油哦

   

5. 第5步.

   鸡油下锅，把花椒姜蒜放进去爆香

   

6. 第6步.

   中火加豆瓣酱继续翻炒几下

   

7. 第7步.

   滑入鸡肉，至翻炒变白以后，下切成小段的尖椒

   

8. 第8步.

   加两勺蚝油再翻炒两分钟后就可以出锅啦！鸡肉很嫩，香香的，巨好吃哦！

   

小贴士

可以省略炼鸡油这一步，用其他的油
鸡肉可以先下锅焯水，不过这样肉质就不嫩了