红烧排骨的做法说明

本小厨爱吃红烧的肉肉，擅长做各种红烧美食。不用酱油也可以烧出这么好看的肉肉，关键是炒糖色。

红烧排骨的食材和调料

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗净 （我买的时候已经让卖家切好了）

2. 2.

   准备好葱姜蒜 八角 桂皮

3. 第3步.

   把排骨焯水备用

   

4. 4.

   炒锅放入油，待油烧热放4勺白糖，用铲子不停地搅拌，直到颜色变成棕色，起了很多泡沫

5. 第5步.

   把焯过水的排骨放入锅里翻炒至金黄 加入料酒，继续翻炒，可适当加一些老抽酱油

   

6. 第6步.

   加水，没过排骨。放入姜片、香叶、八角、桂皮，盐，放点冰糖。 大火烧开，转小火焖至1小时，收干汤汁即可。

   

7. 第7步.

   出锅装盘，撒上熟芝麻和葱花

   

小贴士

排骨要煎至金黄