韭菜炒素鸡的做法说明

每次都吃韭菜炒鸡蛋，素炒韭菜，今天偏想吃不一样的，刚好在超市看见了素鸡，就买回来做了，味道不错，也很简单

韭菜炒素鸡的食材和调料

韭菜炒素鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   不要问我五香豆干和素鸡有啥区别，我也不知道，我在超市买的，上面写的就是素鸡，买了一块，我都切了，人少的话大家可以用一半

   

2. 第2步.

   1.本地韭菜一把，摘掉干巴叶子，用水清洗干净

   

3. 第3步.

   2.把韭菜切成段，在清洗一遍，控干水分

   

4. 第4步.

   3.素鸡切成细条，长度跟韭菜差不多，宽度和厚度你随意，我把一块都切了，感觉有点多，大家适量

   

5. 第5步.

   小米椒切成小圈（放不放都行）

   

6. 第6步.

   锅里热油，六分热放入十三香个小米椒爆香

   

7. 第7步.

   出香味了就可以放素鸡，加点生抽翻炒，让每块素鸡都沾上颜色

   

8. 第8步.

   不喜欢素鸡太干的话可以适量加点水，让素鸡蓬松一下，吃起来不会太干，喜欢那种干的就不用加水，炒到素鸡吸干水分变软

   

9. 第9步.

   把控好水分的韭菜倒进锅里大火快速翻炒，韭菜软了加入适量的食盐和鸡精，翻均匀就可以出锅了

   

10. 第10步.

    刚好这一盘，量有点多，素鸡放半个应该刚好

    

小贴士

1.因为素鸡本身是五香的，有咸味，又加了生抽，所以后来放盐一定要少
2.韭菜不要炒太久，否则会变老