糖醋带鱼的做法说明

糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈味，也是家的味道，那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗饭喔！

糖醋带鱼的食材和调料

糖醋带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，不要去银鳞喔

   

2. 第2步.

   加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。

   

3. 第3步.

   锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

   

4. 第4步.

   炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味

   

5. 第5步.

   加入醋、白糖、料酒、生抽，水煮开。由于刚才腌鱼时加了盐，汤里我就没再加，这时可以尝尝汤的味道，根据个人的口味适度调整。 将炸好的带鱼倒入。

   

6. 第6步.

   火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘

   

小贴士

1.油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透
2.汤汁不要都收干，糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃