简易版毛豆榨菜肉煎包的做法说明
家有两个小吃货，总是临时出难题，妈妈我要吃什么，昨天下午临时说想吃煎包，好吧，谁让为娘能72变呢🤪
简易版毛豆榨菜肉煎包的食材和调料
| 中粉 | 500克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 250克 |
| 肉末 | 若干 |
| 毛豆 | 若干 |
| 乌江榨菜 | 1包 |
| 花椒水 | 半小碗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 若干 |
简易版毛豆榨菜肉煎包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉中间挖个坑放入部分温水，然后放入酵母，大概两三分钟
- 第2步.
两三分钟后搅拌一下变成噶个样子，真的蛮好玩的🤣
- 第3步.
加入剩下的温水搅拌成絮状开始揉
- 第4步.
揉成光滑面团，在有个发面饼的教程中看到说揉100下，嗯嗯，我大概揉了一半的样子，要不要再努力一点🙄️，不用了🙄️
- 第5步.
面团揉完盖上湿布醒发约一个小时，这个时间正好可以处理馅料
- 第6步.
手工剁的毛豆，严重怀疑🤨脑子带了没有，家里明明有搅拌机的呀，剁碎需要用少量菜籽油稍微炒一下，去掉豆腥味！敲黑板：这一步不可少，因为生毛豆有豆腥味，炒一下不仅去除豆腥味，还可以增加毛豆香味，最好用菜籽油，毛豆香味可以出到极致，完美！炒完后完全放凉备用
- 第7步.
榨菜清洗一下后剁成小粒放入肉馅，肉馅提前放入料酒搅拌一下，榨菜粒放入后再搅拌均匀
- 第8步.
再将炒好并且完全放凉的毛豆碎放入肉馅中，放入少许盐，（头一次上传作品，没有细细称量，万分～遗憾啊，我会继续努力滴～，毕竟♍️是如此要求完美），然后分几次将花椒水放入，边放边搅拌直到完全均匀（花椒30粒用温水泡一下放凉即可用）
- 第9步.
面团醒好后再揉揉，然后分成均匀也行，大小不等也行，大人的大点，孩子的小点，然后压扁，擀成圆形
- 第10步.
放上馅料，图中为了拍照方便放的馅料少，实际放得更多，反正保证包好了不会破不会漏出来就行了，嘻嘻🤭
- 第11步.
包包子水平欠佳，凑合着看吧
- 第12步.
锅中放入随便什么油，我放的花生油，不用太多，包子形状稍微压扁反着放入平底锅
- 第13步.
为保证馅料熟透，全程小火，毕竟美食需要耐心等待，这中间记得不要忘记擦口水，防止滴进锅里🙈，时间自己掌握一下，看看煎到图中的程度再翻面，需要盖上锅盖，再翻噶大概两三次就可以了
- 第14步.
试吃，熟透，味道赞
- 第15步.
装盘，给催了几百次的娃
小贴士
需要注意的事项教程里面已经全部写详细了，应该没啥问题了，有不懂的再问吧，毕竟刚开始上传作品的人都是辣么耐心