双椒牛肉炒饭的做法说明

我对炒饭是爱恨交加😂，喜欢吃，一次能吃3碗，吃了长肉又头大，经常提醒自己别炒饭吃，奈何常常管不住手和嘴。这个牛肉炒饭是我们家炒饭经典系列一，我和儿子都非常喜欢。

双椒牛肉炒饭的食材和调料

双椒牛肉炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   备料：牛肉洗净剁成肉末加点料酒去腥，再加点油抓勺，一会炒时才容易打散开；干辣椒、泡椒碎，姜蒜葱切末；米饭打散开来。

   

2. 第2步.

   油烧至中热，把牛肉炒熟盛出。

   

3. 第3步.

   将姜蒜末和小葱头末倒入锅中爆香，再将干辣椒、泡椒碎放锅中一起炒出香味。

   

4. 第4步.

   把牛肉和切好的菜丁倒入锅中翻炒，适量加点盐，以免菜丁不入味。接着倒入米饭炒匀，斟情加点盐、生抽。

   

5. 第5步.

   出锅前撒点小香葱炒勺。

   

6. 第6步.

   一锅炒饭被我和儿子一扫而光

   

小贴士

1、菜丁可随自己喜好选，但要注意占比，放太多了影响口味。除了菜谱中的这三样，洋葱、芹菜、萝卜干、榨菜、冲菜都不错。
        2、吃不了辣的就别放辣椒了，炒出来一样好吃，小朋友也会喜欢，只是风味不同。做给小朋友吃的，建议用淀粉腌制一下肉沫，这样炒的肉嫩些。
        3、不喜猪油的用植物油就行，喜欢蚝油、鸡精的适当放点提鲜也是可以的。我们家用的猪油是农村亲戚家养的猪肉炼制的，很香，所以不需要再提香了。