肉沫粉丝的食材和调料

肉沫粉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   1.锅中放底油，放姜蒜沫、红辣椒圈、青辣椒圈、干辣椒皮等（喜欢辣的可多加辣），小火爆香。 2.放入豆瓣酱（没有豆瓣酱放老干妈可以）、少许老抽，翻炒出红油汁。 3.倒入肉沫继续翻炒。

   

2. 第2步.

   4.调料和肉沫炒得差不多时，再加入一碗水熬汤汁，放入少许盐、鸡精，香油等。 5.加入浸泡好的粉丝闷煮至熟，收汁。 6.装盘，撒葱花。

   

小贴士

反思：
1.整体来说做的比较成功，但最后汤汁太少，有点干，故收汁不要收得太过，油和汤汁可以放多点。
2.喜欢辣的可以多放辣。
3.粉丝用冷水浸泡，不要用开水烫，否则粉丝太软易粘锅。