健康鲜美青椒巴沙鱼的做法说明

巴沙鱼是非常美味的淡水鱼，以前我们更多用草鱼做，但是草鱼刺较多，所以改良了巴沙鱼，非常适合家庭的菜，老少皆宜。

健康鲜美青椒巴沙鱼的食材和调料

健康鲜美青椒巴沙鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   原料洗净备用。

   

2. 第2步.

   二荆条青椒切碎备用。

   

3. 第3步.

   仔姜，蒜瓣，小米辣，剁椒酱，葱花，豆豉切碎备用。

   

4. 第4步.

   将巴沙鱼切成1厘米厚的块状，加入鸡蛋1个，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺。

   

5. 第5步.

   加入花椒油1勺，顺着一个方向搅拌均匀备用。

   

6. 第6步.

   将锅烧热后，在加入1勺植物油，将五花肉碎下锅炒出油。

   

7. 第7步.

   将切碎的仔姜，蒜瓣，葱花，豆豉，小米辣，剁椒酱下锅，小火慢炒，炒出红油。

   

8. 第8步.

   炒出红油后加入适量的水。

   

9. 第9步.

   水即将开的时候将腌制的巴沙鱼下锅，煮开一分钟即可捞出。

   

10. 第10步.

    捞出后加入切碎的青椒。

    

11. 第11步.

    锅中再次加入一大勺植物油烧至7成热，将油淋在青椒上。上桌即可食用。

    

小贴士

1、巴沙鱼稍微切厚一点，1厘米左右。
2、用五花肉切碎炒制可以增加香味。
3、鱼下锅后煮一分钟即可。
4、一定要烧热油淋在青椒上。