焖面大虾（蒙面大侠）的做法说明

阿根廷红虾如果清淡做法必然会腥。于是还是剥去虾壳烧入味一点。留头部是为了把虾青素、甲壳素炸出来让汤汁呈现漂亮的红色。如果对水质不放心也可以直接去掉。
我此次做的三人份，6只虾。

焖面大虾（蒙面大侠）的食材和调料

焖面大虾（蒙面大侠）的做法与步骤

1. 第1步.

   虾去除身体部分虾壳，开背抽肠，加入盐、胡椒、迷迭香、金蒜酱（我之前的菜谱有教做法）、柠檬汁拌匀后放冷藏腌制约15分钟。

   

2. 第2步.

   彩椒、白洋葱切丁

   

3. 第3步.

   烧一锅水，加一勺油加一勺盐，水开后中火煮意面5分钟（我这里用的2#细面，包装上建议煮8分钟），到5分钟时间关火（因为后面还要跟酱汁混合烧，这点时间出来的面已经很软了）

   

4. 第4步.

   腌制好的虾从冰箱取出，用厨房纸吸干水分、再抹上一些干淀粉。炒菜的锅子加热到非常烫，再加约100ml冷油煎大虾，持续比较大的火力。将虾两面煎到变色。

   

5. 第5步.

   虾上面铺上彩椒和洋葱丁，焖几分钟（不加水），再翻炒几下，洋葱和彩椒会出水，刚好可以把虾烧熟，此刻为了美观我把虾就单独取出来啦。

   

6. 第6步.

   取出大虾后，加入一勺泰式甜辣酱、一勺番茄酱，略炒见红油，再加入100ml牛奶和100ml煮面的汤烧开。

   

7. 第7步.

   混入面条，尝味正好就没加盐。这款面有点汤水会比较好吃，于是又多倒了一些面汤水。

   

8. 第8步.

   好啦，装盘，铺上两颗大虾，鲜美好吃！

   

小贴士

很简单，随便烧，就是好吃！