瘦肉版卤肉饭的做法说明

正宗的台式味道，更低的脂肪含量，这样的卤肉饭怎么都吃不够！

瘦肉版卤肉饭的食材和调料

瘦肉版卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇提前一小时泡发，泡好的香菇切丁

   

2. 第2步.

   猪肉也切成小丁

   

3. 第3步.

   放入1勺生抽、1勺料酒腌制15分钟

   

4. 第4步.

   洋葱切丁

   

5. 第5步.

   大蒜剁成蒜末

   

6. 第6步.

   锅里倒入稍多一些油，小火把洋葱炸至焦黄酥脆后捞起

   

7. 第7步.

   炸洋葱的油下蒜末煸出香味，再下肉丁翻炒至表面微黄

   

8. 第8步.

   下香菇翻炒均匀

   

9. 第9步.

   下八角

   

10. 第10步.

    锅里倒入2碗水没过食材，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1茶匙五香粉、30g冰糖

    

11. 第11步.

    用1勺淀粉加入小半碗水调成水淀粉倒入锅中翻炒均匀

    

12. 第12步.

    接下来要做卤蛋。锅里放入1个熟鸡蛋，加盖小火焖30分钟后开盖收汁。卤蛋的过程中5分钟翻一次面，这样卤出来的蛋上色均匀。

    

13. 第13步.

    菜心放入少许盐炒熟

    

14. 第14步.

    装好米饭，把卤蛋青菜码上，浇上卤肉即可

    

小贴士

卤蛋每5分钟翻面一次，这样卤蛋才会上色均匀