红烧鸡脚的食材和调料

红烧鸡脚的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脚洗净切块放锅里煮几分钟，捞起清洗并沥干水分。

   

2. 第2步.

   葱姜蒜用油爆香放入鸡脚翻炒到鸡脚变色。

   

3. 第3步.

   加入蚝油，酱油，老抽，料酒翻炒均匀后。

   

4. 第4步.

   加入没过计较的热水煮开，放冰糖和八角加盖小火焖煮20分钟。

   

5. 第5步.

   20分钟后大火烧开收汁，出锅前加入适量盐和葱段，翻炒均匀即可。

   

6. 第6步.

   吃完满嘴的胶原蛋白。

   

小贴士

1.鸡脚飞水是为了把鸡脚的腥味去除，可以加点姜片和料酒一起煮。
2.盐放不放就看味道够不够，取决于蚝油和生抽的量，老抽是调色作用，个人喜好决定。