男友最爱【避风塘炒虾】的做法说明

因为男友特别特别爱吃避风塘炒虾，曾拉着我去工体附近的一家店吃这道菜，花了1000多，吃了2斤多的濑尿虾，所以...大家懂得，自己动手丰衣足食啦。

男友最爱【避风塘炒虾】的食材和调料

男友最爱【避风塘炒虾】的做法与步骤

1. 第1步.

   1、活基围虾洗净（之所以选择基围虾是发现它的虾线很干净，基本没泥沙，所以省去去虾线的步骤）➕姜丝➕胡椒粉➕料酒腌制30分钟（活虾会变醉虾，比较方便后续步骤操作）

   

2. 第2步.

   2、蒜切成蒜末，热锅凉油炸至微微变色，马上捞出备用，倒入一点蒜油，把面包糠也翻炒一下至酥脆，盛出备用 3、倒入油，热锅到140度，将腌制完且裹上薄薄一层淀粉的基围虾，下锅炸1分钟，捞出后，油温加热到180度，二次锅炸，30秒。第一遍管熟，第二遍管酥（这样虾皮都可以脆到直接吃）

   

3. 第3步.

   3、倒入一点蒜油➕干辣椒（也可以用小米椒，不讨厌葱花的也可以放一点）开小火煸香后，倒入蒜末➕面包糠➕基围虾➕盐➕糖，快速翻炒、拌匀，1分钟内出锅 没想到看似很难的菜其实做法这么简单吧 而且真的很好吃，一直觉得炸虾🍤就很棒了， 加上蒜香，带皮吃酥脆，剥皮吃也入味儿

   

小贴士

tips：蒜末和面包糠很容易过热炸糊，会伴有苦味，大家操作时一定要小火，快速🔜