便当主菜-蚝油牛肉炒蛋的做法说明

参考自《今日便当》一书，有点像茶餐厅里的滑蛋牛肉，嫩滑的鸡蛋与牛肉裹着咸鲜的蚝油酱汁，很适合作为便当菜，简单好看又营养～

便当主菜-蚝油牛肉炒蛋的食材和调料

便当主菜-蚝油牛肉炒蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材。【牛肉】切成薄片，加1勺生抽，1勺玉米淀粉，少许盐，少许食用盐，腌半小时左右。【鸡蛋】打散，加入盐和胡椒粉。【酱汁】普通汤勺大小，半勺蚝油，1勺酱油，少量白砂糖，均匀混合。【青椒】切成细圈。

   

2. 第2步.

   炒蛋。锅中加入食用油，烧热后倒入蛋液，蛋液稍微凝固的时候迅速打散，关火乘出。这样出来的蛋表面还半凝固，后面再炒也不会太老。

   

3. 第3步.

   锅中加入食用油，烧热后，中火，倒入腌好的牛肉片翻炒。

   

4. 第4步.

   牛肉片稍微变色的时候，倒入蚝油酱汁和青椒丝，快速翻炒。

   

5. 第5步.

   最后倒入鸡蛋，快去翻炒后关火。

   

6. 第6步.

   出锅前可以撒点炒过的白芝麻，会更香哦～

   

7. 第7步.

   非常适合带便当的一道菜 🍱