乘风破浪创意蛋糕的做法说明

身边有位小朋友高考结束了，即将进入自己心仪的专业学习，送他这款乘风破浪，愿他的未来能有更广阔的天地

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乘风破浪创意蛋糕的食材和调料

乘风破浪创意蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋糕坯子里用的玫瑰糖，是之前自己腌的，就是把白糖（红糖也可以，这里用的白糖）和干净的新鲜玫瑰花瓣拌在一起，密封腌制成的

   

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加玫瑰糖打匀，加水打至融合，加油打至融合，加过筛的低筋粉，切拌均匀，入炉上火155度，下火165度28分钟，出炉倒扣放凉，切片备用

   

3. 第3步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖两勺打至发白，加室温软化的奶油奶酪打至无颗粒，蛋白打发，奶油打发， 三种混合打匀，成慕斯糊

   

4. 第4步.

   组装：球形壳底部放奥利奥饼干碎，加一层慕斯糊，加一片蛋糕，加慕斯糊，加奥利奥饼干碎，加一片蛋糕，加慕斯糊，不要太满，不然海洋的果冻容易掉出来

   

5. 第5步.

   蓝橙酒加水加融化的吉利丁片（提前冷水泡软，挤掉水分）柠檬汁调味（不然酒味太大），拌匀，冰箱冷藏至凝固

   

6. 第6步.

   用保鲜膜包住船底，看上壳的高度，把船底压入，周围放上蓝橙酒果冻，船的周围撒上椰丝当作海浪🌊，扣上上壳，旁边贴住就好啦